Sopa de miso

Este año me he aficionado a la reconstituyente y depurativa sopa de miso. Chafardeando por diferentes canales de youtube, he visto que hay diferentes formas de hacerla, y que se puede personalizar según nuestros gustos y necesidades. Además es súper fácil de hacer !!

Personalmente la he incorporado a nuestro menú semanal familiar, y estamos encantados... :)

INGREDIENTES :

1 litro y medio de agua (o caldo vegetal casero)

1 cebolla grande
una hoja de alga remojada (wakame o la que tengais)

medio brócoli o unas hojas de col kale

dos zanahorias medianas

unas ramas de apio (incluyendo las hojas)

una patata

Aceite de oliva virgen extra

un poco de sal sin refinar

Una cucharada sopera de pasta de miso (en lo personal me gusta el de arroz)

En una olla se pone aceite suficiente para pochar la cebolla. una vez pochada, se añade la zanahoria, el apio y el brócoli ( si lo haces con col kale, quitale la rama del medio ) , todo troceado. Se remueve bien y se deja unos minutos a que se mezclen los sabores. Ahora añade la patata a trozos y una pizca de sal.

Cuando veas que está todo pochado, añade el agua (o el caldo), sube el fuego hasta que empiece a hervir.aÑade el alga remojada troceada.

Tapar la olla y dejar que se cocine unos 20 o 25 minutos.

Apagar el fuego. Coger una cucharada de pasta de miso y disolverla en la sopa ( con un colador pequeño,poner el miso encima y sumergir en el caldo, remover poco a poco con una cuchara hasta que esté totalmente disuelto).

Dejar reposar cinco minutos. Servir calentita. Es muy reconfortante, alcalinizante, y ayuda a recuperarnos de gripes y resfriados.

Opción A : Si quereis hacerla como plato único en la cena,  añadir unos taquitos de tofu natural y unos fideos chinos de arroz integral....

Opción B : si la necesitais como reconstituyente para alguien enfermo,  hacerla con las verduras, añadir unas ramitas de tomillo y servirla a modo de caldo.

SALUD!!

Marta Gutiérrez Amor♡
Terapeuta de salud natural
Consultora Profesional de Feng Shui

⇒Visita mi otro blog : www.serfengshui.blogspot.com

Si quieres contactar conmigo escríbeme a : marta9fengshui@gmail.com

Bolas de samurai

A qué se debe este nombre tan curioso ?

pues es que los guerreros samurai llevaban esta comida en sus cestillos como alimento fortificante del cuerpo y la mente, ya que en las guerras necesitaban comer ligero pero consistente para aguantar largas travesías y noches en vela.

Se trata de una receta super sencilla y muy nutritiva, que, según dicen los entendidos en cocina macrobiótica ademas equilibra nuestro cuerpo y serena nuestra mente.

Os la comparto porque me parece muy fácil de hacer y es una forma divertida de incorporar alimentos nuevos en nuestra cocina.

Los ingredientes son :

una taza de arroz integral

pasta de ciruela umeboshi (puede ser la ciruela entera)

6 hojas de alga nori 

dos cucharaditas de sésamo tostado

una cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Se cuece el arroz integral en abundante agua con sal. Se escurre y se deja enfriar. Se le añade el sesamo tostado y el aceite y se mezcla bien. 

Con las manos bien limpias y humedecidas en agua cogeremos pequeñas porciones y haremos una bola con nuestras manos, haciendo un agujero en medio para poder introducir media cucharadita pequeña de pasta de umeboshi (o media ciruela umeboshi). Cubriremos la umeboshi y cogeremos media hoja de alga humedecida (para hacerla flexible) y envolveremos la bolita completamente.

Y ya está ! qué fácil! 

Las propiedades de la ciruela umeboshi las podeis ver aquí

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Marta Gutiérrez Amor♡
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Rosquillas tipo "donettes" saludables

Estrenamos el blog con una receta dulce, pero sin azúcar....WHAT?!!!

Es posible disfrutar de meriendas y postres saludables...y esto sólo es el principio!

Las opciones de merienda que nos ofrece el mercado llevan de todo menos ingredientes sanos. Azúcares y harinas refinadas, aceites de palma y transgénicos, conservantes, potenciadores del sabor, etc.

Son muy baratos, son industriales, pueden parecer una opción cómoda  pero...son una fuente de toxinas y antinutrientes para  niños y adultos.

Aquí os comparto mi receta de rosquillas tipo "donettes", sin azúcar, sin huevo y sin leche.

Cantidad para unas 6 rosquillas :

una taza de harina de kamut ( puedes poner la que tengas en casa, preferentemente integral y ecológica)

5 dátiles sin hueso

1/2 taza de bebida de arroz (o cualquier otra bebida vegetal de tu preferencia)

una pizca de bicarbonato

una manzana

ralladura de la piel de medio limón

una cuchara de postre de semillas de chía

un poco de aceite de oliva virgen

Ponemos a remojo en la bebida vegetal los 5 dátiles y la chía.

Cocemos a fuego bajo la manzana en un cazo con un poquito de agua (puedes utilizar el microondas si quieres)

Pasados unos 5-10  minutos batiremos la mezcla de la bebida vegetal, dátiles y chía junto con la manzana cocida.

En un bol mezclamos la harina, la pizca de bicarbonato y la ralladura del limón. Incorporamos el puré resultante de la mezcla y removemos muy bien Si hace falta podemos echar un poco más de bebida vegetal. La idea es obtener una pasta lo suficientemente espesa para ponerla en una manga pastelera.

En esta ocasión incorporé ralladura de chocolate amargo sin azúcar, pero vosotros podeis añadir canela, coco, frutos secos....

Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. 

Colocar la masa en cada apartado del molde. Si no teneis uno como éste, podeis ponerlo en papel de magdalena o simplemente hacer las rosquillas con la manga pastelera en la bandeja de horno.

El tiempo de cocción depende de cada horno. En mi caso fueron 8 minutos.

Dejar enfriar y listo !!!

Yo las dejé así, pero podeis decorar con canela en polvo, un poco de azúcar de coco o incluso hacerles una cobertura de chocolate.....

SALUD !

Marta Gutiérrez Amor♡

Terapeuta de salud natural

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Mi trayectoria

Mi trayectoria profesional ha ido siempre unida a mi trayectoria vital. Y viceversa. La preocupación por la salud y el bienestar siempre me han acompañado. Y la necesidad de responder a preguntas vitales ha sido mi motor principal. Me formé como especialista en el mundo de la administración y las relaciones públicas, y después de estudiar idiomas, me lancé al mundo laboral durante unos años, llegando a conseguir cierto prestigio y reconocimiento. Sin embargo, la necesidad de respuestas pulsaba fuertemente dentro de mí, y decidí compaginar durante un tiempo mi trabajo con estudios sobre terapias naturales. Después de graduarme como naturópata, seguí una formación intensiva como terapeuta psico-corporal, así como en otros campos relacionados, como técnicas manuales, bioenergética y de diagnóstico. Tanto mi formación académica como mi experiencia en el mundo laboral, me han aportado innumerables conocimientos prácticos que he podido aplicar en el ámbito de la salud natural, tanto a nivel técnico como de síntesis. La adquisición de conocimientos y una fuerte capacidad práctica me permiten, a dia de hoy, llevar a cabo estudios de salud personalizados para poder atender a través diferentes aplicaciones diagnósticas y terapéuticas a mis pacientes. Y lo más importante : ayudar a que cada uno de ellos pueda ir detectando sus propias necesidades para poder vivir de manera más consciente. Gracias infinitas !! Marta