CHEESECAKE VEGANO (TARTA DE "QUESO")

 

Hola, cómo estás? Deseo que estés muy bien y que la salud y la alegria estén presentes en tu vida :))

Aquí te comparto una receta deliciosa , por si te animas a hacerla. Dejarás sorprendidos a todos !!

Esta tarta es necesaria prepararla con unas horas de antelación, ya que requiere que repose en el congelador. 

INGREDIENTES

PARA LA BASE

150 gr de dátiles (sin hueso)

200 gr de almendras crudas con piel (sin sal)

2 cucharadas de ágave (o tu endulzante habitual)

PARA EL RELLENO

250 gr de anacardos crudos sin sal 

YO UTILICÉ ÉSTA

200 gr de leche de coco (con un mínimo del 15€ de materia grasa). Necesitarás la parte sólida o grasa.

100 gr de agua de coco

75 gr ágave

una cucharada de aceite de coco

2 cucharaditas de zumo de limón

PARA LA COBERTURA

150 gr de frutos rojos o arándanos

dos cucharadas de chía

1 cucharadita de zumo de limón

ELABORACIÓN

Lo primero de todo es poner los anacardos a remojo durante 8 horas mínimo o de un día para otro.

• Para hacer la BASE  :

yo utilicé un molde de silicona, pero es preferible un molde desmontable para obtener una mejor presentación. El mío hace 22 cms de diámetro. Pon en la base del molde un trozo de papel de horno recortado a medida.

Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta pegajosa. Puedes hacerlo con una picadora como la que te muestro en la foto, pero sirve cualquiera que tengas en casa.

Esta pasta trasládala al molde, presiona bien con una espátula hasta que quede bien compactada. Métela en el congelador mínimo 1 hora.

• Para el RELLENO :

Escurre y lava los anacardos y tritúralos. Añade todos los ingredientes del relleno. Tritura todo. Debes obtener una mezcla cremosa tipo yogurt.

Saca el molde de la base del congelador (ya tendrás la base ligeramente congelada), incorpora la mezcla e iguala con una espátula. Mete de nuevo el molde con la mezcla en el congelador un mínimo de cuatro horas o hasta que veas que se ha endurecido.

• Para la COBERTURA :

Tritura los frutos, añade la chia y el zumo de limón, y mezcla bien.

Cuando la mezcla que has metido en el congelador ya está endurecida, incorpora la mermelada de la cobertura y vuelve a meter el molde en el congelador. 

En un ratito tendrás ligeramente endurecida la cobertura.

Ahora es el momento de desmoldar tu tarta. Déjala reposar fuera del congelador media hora y ya puedes servir.

Está tan deliciosa que "pecarás" más de una vez !!!

Marta Gutiérrez Amor♡ Terapeuta de salud natural Consultora Profesional de Feng Shui ⇒Visita mi otro blog : www.serfengshui.blogspot.com Si quieres contactar conmigo escríbeme a : laluzdemarta@gmail.com